ช็อคโกแลต

ในช็อกโกแลต สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ-ต่างๆ รวมกันส่วนผสมหญ้าหวาน Ingvia® M+(ช็อกโกแลตโซลูชั่น) สามารถตอบสนองความต้องการคุณภาพสูง-ของปริมาณโกโก้ที่สูง ช่วยเพิ่มคุณลักษณะด้านสุขภาพของช็อกโกแลต และปรับปรุงความขมที่ไม่พึงประสงค์และความฝาดเข้มข้นของช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงแบบดั้งเดิม

★ เมื่อรวมกับอัลลูเพียว™(อัลลูโลส) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมโดยรวมของช็อกโกแลตได้อย่างมาก

★ เมื่อรวมกับมอลติทอลสามารถปกปิดรสขมของช็อกโกแลตที่มีความบริสุทธิ์สูง-ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกันก็รักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติของช็อกโกแลตเอาไว้ ซึ่งแตกต่างจากอีริทริทอลซึ่งสามารถให้ความรู้สึกเย็นที่ส่งผลต่อความรู้สึกที่เข้มข้น มอลติทอลไม่มีข้อเสียนี้

★ ในทางกลับกัน อิริทริทอลจะดูดซับความร้อนจำนวนมากเมื่อละลายในปาก ซึ่งสามารถสร้างความรู้สึกเย็นได้ ซึ่งจะทำให้อีริทริทอลรวมตัวด้วยอิงเวีย® สตีเวียเหมาะสำหรับจับคู่กับช็อกโกแลตรสใหม่ๆ เช่น รสดอกไม้ รสมิ้นต์ และรสเกลือทะเล

นอกจากสารให้ความหวานแล้ว ผลิตภัณฑ์วานิลลินจากธรรมชาติของเราวานิลลาเน็กซ์™ยังเหมาะมากสำหรับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต VanilliNext™ มีกลิ่นวานิลลาเข้มข้นและรสนม ซึ่งสามารถเพิ่มความเป็นนมในช็อกโกแลตนมได้ วานิลลินธรรมชาตินี้มาจากกรดเฟรูลิกและให้รสชาติวานิลลินที่เข้มข้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุแต่งกลิ่นรสในอาหารและเครื่องดื่ม รวมทั้งช็อกโกแลต

ดูกรณีที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม